排毒抗老、减脂防癌!冬天必吃7大当令食材一次收藏

2020-07-12|浏览量:642|点赞:591
严寒的冬天,似乎身体更容易出现各种病痛,四肢冰冷、循环不好、排便不顺、肌肤乾燥等一一浮现,同时也是心血管疾病的好发时期。以下介绍7个冬季当令食材,抗癌、防感冒、减脂、消除疲劳等多种功效,打击冬天特有的身体不适。
1.菠菜
日本医学博士满尾正表示,菠菜与胡萝蔔并称「黄绿色蔬菜之王」,含有β-胡萝蔔素、维生素A、维生素C、维生素E、叶酸、草酸、铁等成分。维生素A能提高身体抵抗力,而β-胡萝蔔素则可维持皮肤、黏膜湿润,防止感冒病菌入侵。
另外,日本抗老医学会专门医伊藤麻友指出,菠菜叶酸含量高,有助改善贫血、促进细胞再生。中医学博士徐慧茵也表示,菠菜比其他蔬菜有较多的铁质,适合缺铁性贫血者补充。不过由于是非血清素铁,建议与蛋白质或维生素C一起吃,提高吸收率。
日本营养管理师岸村康代建议,可将菠菜与维生素A丰富的红萝蔔与维生素E丰富的芝麻一起煮成火锅,吃的时候菠菜涮30秒就能享用。
2.抱子甘蓝
抱子甘蓝,又名球芽甘蓝,外表有如小型高丽菜。根据美国研究发现,与花椰菜、高丽菜等同属十字花科蔬菜,有抗癌之效。且维生素含量多元,维生素B6能帮助蛋白质消化吸收,产出来的热是碳水化合物的5倍之多,打击手脚冰冷。维生素K可抑制钙质流失、加速伤口癒合、缓和发炎等功能。此外,抱子甘蓝富含膳食纤维,促进排便排毒,降低胆固醇、预防心血管疾病。
岸村康代表示,与猪肉、豆浆、姜等暖身食材一起煮成抱子甘蓝火锅,最适合冷吱吱的寒冬夜晚了!
3.牛蒡
《1日5分钟的排毒奇蹟》作者郭素君博士指出,在日本料理中的常备蔬菜牛蒡,是能排毒抗老的神奇养生食材。其中所含的绿原酸和菊糖,可调整血糖,非常适合糖尿病患者食用。此外,每100公克的食物纤维含量就有6.7克,有助吸收脂肪、促进排便。由于牛蒡可清除体内有害物质,促进新陈代谢,改善循环,也被视为「天然的清血剂」,能净化血液,让血管更乾净。

日本不老医生南云吉则表示,牛蒡皮中的「皂素」能分解脂肪和胆固醇,并促进血液流通顺畅,让身体从体内暖和起来。还可抵抗感冒病毒入侵,舒缓、治癒感冒不适。因此建议食用时,不要将皮削掉过多,以免皂素、食物纤维及多酚白白流失。
牛蒡不管是炒成菜、煮成汤、和饭一起炊煮都十分适合。另外,也可和切成细碎的金针菇、寡糖丰富的洋葱、味噌与EPA含量高的青背鱼煮成汤,就是一道超强的减脂料理!
4.舞菇
日本内科医堀田忠弘表示,舞菇含有一种独特的β-葡聚糖,可以增强免疫力,而且食物纤维含量高,帮助肠道蠕动。岸村康代也指出,舞菇中的菸硷酸还能帮助代谢酒精、分解乙醛,防止宿醉,是应酬的好伙伴。
舞菇的热量几近于零,维生素B群含量丰富,促进脂质与碳水化合物转化成能量,可说是减肥人士的福星。烹调方式也很简单,炒、烤、或煮成味噌汤,简单又美味。
5.白萝蔔叶
白萝蔔营养价值高,素有「小人参」之美称。但是你知道吗,随手丢弃的萝蔔叶其实营养成分不输萝蔔肉哦!日本蔬菜营养师立原瑞穗表示,白萝蔔叶被分类于黄绿色蔬菜,深绿色的叶子里浓缩了β-胡萝蔔素、维生素C、钾、铁、维生素P等美肌营养素,营养成分含量更甚于同为黄绿色蔬菜的菠菜。
日本保健权威医师石原结实也表示,白萝蔔叶能促进血液循环,对治疗妇女疾病也有效,可将其切碎和米饭一起煮来吃。
6.绿花椰菜
绿花椰菜的铁质含量是蔬菜之冠,也富含维他命A,能提高黏膜的抵抗力,防止感冒与细胞感染,维他命则是C是柠檬的2倍!绿花椰菜还可以抑制癌细胞、提升免疫力,其菜茎为最营养的部分,做菜时别把菜茎切掉,否则等于把最营养的地方丢掉了。
7.山药
《春夏秋冬 ゆる薬膳。》作者池田阳子指出,山药具有滋养强壮、美肌、改善胃肠虚弱、减缓更年期障碍、降血糖、止慢性下痢等效果,且还含有高保湿及回春的成份,能让肌肤细白,回复光泽弹性。
日本提倡天然饮食的药日本堂表示,山药中富含的消化酵素,能够健胃整肠、抑制腹泻症状,提升分解蛋白质的效率,对于恢复体力、消除疲劳有着不错的效果;黏稠的黏液还能保护胃部,生吃效果更好。
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