[分享] 走过八十年间和菓子老店-明月堂

2020-05-25|浏览量:142|点赞:973

[分享] 走过八十年间和菓子老店-明月堂
台北80年历史的和菓子老店「明月堂」,从第一代传承到第三代,拥有许多忠诚的老顾客!周恆仪的父亲周宜文以及二叔周宜平,好手艺全来自他们的父亲,从小耳濡目染之下也学到了日本人的龟毛,就连洗米方向都非常讲究,坚持不妥协!
而他们是首批受邀进驻SOGO的店家,也在因缘际会之下商品在义美寄卖,开始渐渐有了名气,不只日本交流协会常买来当伴手礼,就连李登辉、高玉树等人也爱吃,就连当时南部钢铁大王唐荣铁工厂嫁女儿,也选明月堂和菓子当喜饼。

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秉持着传统纯正的手艺,坚持不使用任何化学添加物,只用糖当做天然防腐剂增加商品期限,不同产品使用不同粗细的馅料,有带壳粗馅、细豆沙、蜜豆等,光是红豆馅就有六种类型。在製作上明月堂硬是比别人更多了一道功夫,以手工来过滤出更细的豆沙,就连老顾客吃了都说较没有涩味!

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养生风行的关係吃甜的人越来越少,年轻客人总是认为和菓子太甜,但是其实和菓子需要细细品嚐,吃一小口和菓子、再搭配一口茶,才能够品嚐出它其中的滋味,也是正确的日式吃法。原本就已经是热销商品的草莓大福,在第三代周恆仪返家后,透过许多不同方式让大众更知道!还推出弥月礼盒,将综合口味的日式麻糬、馒头和牛皮、铜锣烧组合起来,让弥月又有更多样选择!

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因为对自家的商品有信心,加上对于父亲及老店的不捨,让周恆仪毅然决然放弃高薪返家接班,重新规画及行销明月堂让更多人知道,在网路上也推广试吃,受到网友青睐。虽然第三代回来接手还有很多问题要解决,但是他不后悔回来接手家族事业,反而一步一步带领着明月堂向前走。

明月堂
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地址:(金山南路店)台北市大安区金山南路二段143号
(SOGO复兴店)台北市忠孝东路三段300号B2
(三重店)新北市三重区和平街五号

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